Mad til en travl hverdag og en gladere mave

Måned: maj 2018

Popcorn af blå majskorn

Popcorn af blå majskorn

Da jeg forleden aften var i mit lokale supermarked faldt jeg over nogle økologiske blå popmajs fra Urtekram som jeg måtte prøve. Dog blev jeg i første omgang svært skuffet, da de poppede korn var lige så hvide som “normale” popmajs. Bagefter fik jeg læst […]

Ingefær-te med appelsin

Ingefær-te med appelsin

Super sund og nem ingefær-te med friskpresset appelsin. Kan både nydes varm og kold. Ingredienser: Kogende vand nok til en lille Bodum-kande 1 stor spsk. friskrevet ingefær Saften fra 1 appelsin Kan eventuelt sødes med honning Fremgangsmåde: Kog vand i din el-kedel. Skræl og riv […]

Vietnamesisk nudelsalat

Vietnamesisk nudelsalat

Denne Vietnamesisk-inspirerede nudelsalat med marineret tofu er perfekt til de lune sommeraftener på terrassen eller til den lette sult hen ad eftermiddagen. Den kan laves flere timer i forvejen og er derfor også perfekt hvis man skal længe på stranden og derfor har brug for […]

Grøntsagsdeller med gurkemeje og panko

Grøntsagsdeller med gurkemeje og panko

Lækre vegetardeller om både vegetarer og kød-spisere vil elske. Desuden er de super nemme at røre sammen og smide i ovnen, imens det resterende gøres klar til aftensmaden. Ingredienser: 1 revet squash 3 store revne gulerødder 1 tsk. gurkemeje 1-1 1/2 tsk. tørret oregano 3 […]

Sund morgenjuice

Sund morgenjuice

Denne juice er super god til at kick-starte dagen med. Nok til 2 personer, ellers kan den holde sig til aften i en tætsluttende flaske i køleskabet. Ingredienser: 3 håndfulde spinat 50 gram ingefær 1-1 1/2 stængel bladselleri 3 appelsiner Evt. 2 gulerødder   Alle […]

Kartoffelsalat med pesto og asparges

Kartoffelsalat med pesto og asparges

Denne opskrift egner sig perfekt til grill-mad, varme sommeraftener og kan både nydes kold og lun. I denne opskrift er der nok til 4-5 personer.   Ingredienser: 500-600 gram små nye kartofler Omkring 20 aspargesstokke 1/2 bundt persille 4-5 soltørrede tomater fra olie 30 gram […]

Grønne linser med ingefær og gurkemeje

Grønne linser med ingefær og gurkemeje

Denne opskrift med grønne linser, ingefær og gurkemeje er virkelig smagfuld og får kroppen til at føle sig sund og veltilpas samtidig. “En god kok er i Amerika en kvinde, der ikke skærer sig, når hun åbner dåserne” – Stan Clifford. Dette er selvfølgelig sagt […]

Langtidshævet pizzadej med durummel

Langtidshævet pizzadej med durummel

“Du kan ikke købe lykke, men du kan købe pizza – og det er stort set det samme” (Guilty Pleasure). Og hvorfor overhovedet købe den, når du kan lave den meget bedre, og ikke mindst billigere, selv. Et af livets helt store spørgsmål, går på […]

Gulerods-juice med ingefær

Gulerods-juice med ingefær

Der er intet så godt som et friskpresset glas juice med isterninger på sådan en varm maj-dag, som vi har haft i dag. Denne er ovenikøbet spækket med antiinflammatoriske stoffer fra ingefæren, c-vitamin fra orangefrugterne og andre lækre ting fra gulerødder og bladselleri. Nok til […]

Den bedste tomatsauce til pizza

Den bedste tomatsauce til pizza

Én af hemmelighederne bag en rigtig god pizza er tomatsaucen, som selvfølgelig er essentiel på en pizza. Her til aften finjusterede jeg min opskrift på tomatsauce, og uden at lyve vil jeg sige at det er den bedste jeg har smagt i mange år, og […]